انواع چای سیاه ایرانی که باید قبل از خرید،به آن ها آگاهی باشید!!

همانطور که می دانیم چای سیاه دارای درجه بندی و نام های مختلفی می باشند و آگاهی به آن ها برای خرید یک چای خوب لازم است.

برگ چای دارای قسمت های مختلفی است ، که شامل غنچه ، برگ و ساقه برگ می باشد.

همه این قسمت ها در چای ، مورد استفاده قرار گرفته و لازم میباشد زیرا هر کدام از این ها در طعم به خصوص چای سهمی دارند.

مثلا غنچه و برگ چای دارای عطر و رنگ و ساقه چای دارای مزه گس و تلخ می باشد.

براساس این مولفه که چه مقدار غنچه و چه مقدار برگ یا ساقه چای سیاه را گروه بندی کرده و برای هر کدام از این چای ها نامی انتخاب کردند.

در این مقاله ما به انواع گروه های چای سیاه می پردازیم:

• چای ممتاز
• چای قلم ریز
• چای قلم لیزری(چای طرح دستی)
• چای شکسته
• چای ساقه

چای ممتاز بهاره

چای ممتاز به چایی گفته می شود که دارای مقادیر بیشتری از قسمت برگ و غنچه چای باشد، به اصطلاح از قسمت فوقانی برگ که نازک تر و لطیف تر می باشد تهیه شده است.

از نظر ظاهری این چای، ریز بوده و دارای مقادیر کمی از ساقه (چوب های طلایی در چای) می باشد. به نوعی از نظر ظاهری همه پسند تر می باشد. (به اصطلاح چای صادراتی)

چای ممتاز از نظر دم کردن نیاز به زمان کمتری دارد.مثلا نهایتا 10 دقیقه بر روی حرارت کتری برای دم کشیدن آن کفایت می کند.

چای ممتاز از نظر خوراک عطر و طعمی عالی دارد یعنی میزان تلخی آن کمتر از چای های دیگر است و دارای طعم و رنگی عالی می باشد.

چای ممتاز می توان گفت که اکثر مردم ایران آن را می پسندند و ذائقه آنها به این نوع از چای هماهنگ تر است.

چای قلم ریز

چای قلم ریز همانطور که از اسم آن پیدا است،دارای ساقه یا چوب بیشتری می باشد ولی از نظر کیفیت رنگ و عطر زیاد با چای ممتاز فرقی نمی کند اما دارای مزه تلخ تری می باشد.

برای افرادی که مزه تلخ چای را دوست دارند این نوع از چای پیشنهاد می شود.

چای قلم ریز نیاز به زمان بیشتری برای دم کشیدن دارد تا رنگ دانه ها و مولکول های عطر آن آزاد شوند،یا به اصطلاح به این نوع از چای،چای زغالی می گویند.

چای قلم لیزری (طرح دستی)

چای قلم لیزری یا به اصطلاح چای طرح دستی از همان چای قلم ریز می باشد ولی با این تفاوت که دیگر چوب و ساقه ایی در این چای وجود ندارد و همانند چای دست ساز قدیم را می ماند.

این چای برای تمام چوب و ساقه هایش توسط دستگاه گرفته شده و تنها چای خالص را در اختیار شما قرار می دهد.

این چای دارای تلخی کمتری نسبت به چای قلم ریز می باشد اما خوش طعم و خوش رنگ و مجلسی می باشد.

این نوع از چای از نظر ظاهری همه پسند بوده و اکثر افراد این چای را از نظر ظاهری می پسندند.

اما از نظر کیفیت خوراک از چای ممتاز پایین تر می باشد و با قلم ریز برابر می باشد.

چای شکسته

چای شکسته معروف به چای ساطوری، که دلیل ریز بودن آن مشهور به این نام می باشد.

این چای از نظر ظاهری بسیار شبیه چای ممتاز هست و رنگ بسیار خوبی دارد اما ریز تر از چای ممتاز است.

برخی از فروشندگان این چای را به عنوان چای ممتاز با قیمت بالا می فروشند برای همین موضوع خریداران چای بای حواسشان به این موضوع باشد برخی از افراد هم چای شکسته را با چای ممتاز مخلوط کرده و با عنوان چای شکسته ممتاز آن را به فروش می رسانند که می توان گفت چای خوبی می باشد.

چای شکسته در تولید چای های کیسه ایی استفاده می شود.

چای ساقه

چای ساقه شباهت بسیاری از نظر ظاهری به چای قلم ریز دارد با این تفاوت که چای ساقه درشت تر و دارای چوب و ساقه های بیشتری می باشد.

چای ساقه همانطوری که از اسم آن پیدا است دارای ساقه و چوب فراوانی می باشد که این موضوع سبب می شود مزه این چای تلخ و گس باشد.

این چای از نظر قیمت بسیار مقرون به صرفه بوده و می توان از آن در ادارات،کارگاه ها، مساجد و کافی شاپ ها استفاده کرد.

این چای از نظر طعم و رنگ نسبتا خوب می باشد فقط باید مقدار بیشتری از آن را در قوری بریزید و مدت بیشتری بگذارید دم بکشد و این چای دیر دم می باشد.

چای سرگل لاهیجان

چای سرگل همانطوری که از نام آن پیدا است به چایی گفته می شود که در چین اول برداشت چای ، تولید شده باشد که حدودا چین اول در نیمه اردیبهشت اتفاق می افتد.

و کارخانه های چای و باغداران چای شروع به کار می کنند.

چرا به این چای سر گل می گویند؟!

زیرا چین اول، نخستین برداشت چای بعد از 6 ماه استراحتی که بوته چای کرده می باشد و به نوعی بهترین کیفت چای را در اختیار ما قرار می دهد.

چای سرگل همان چای ممتاز است که فقط در چند روز اول چین اول تولید شده است.

نتیجه گیری

در کلام آخر می توانیم بگوییم که چای ممتاز در پیشنهاد اول ما برای خریداران چای ایرانی می باشد.

اما در نهایت باز به سلیقه و ذائقه شما باز می گردد،می توان گفت افرادی که چای تلخ دوست دارند ، چای قلم ریز برای آنها انتخاب خوبی میباشد و آنهایی که چای عالی و زود دم تر را می خواهند چای ممتاز را ما به آنها پیشنهاد می کنیم.

و آنهایی که برای مصارف بالا مثل کارگاه ها ،شرکت ها ،ادارات ،کافه ها چای خوب اما باقیمت مناسب می خواهند چای ساقه را به آنها پیشنهاد می دهیم که نیاز به زمان دم کشیدن بالا و حجم بیشتر اما عطر و طعم تلخ چای آتشی را به شما هدیه می دهد.